大根の半分を皮をむき、食べやすい大きさにカットする。　
半分はフードプロセッサーで鬼おろしに

ジップロックにカットした大根と出汁醤油、みりんをいれ冷凍保存。
鬼卸も水気を切って冷凍可能。

お鍋に凍ったままの出汁と大根をいれ、鬼おろしも入れ、煮る。

味がたりなければ、様子をみて出汁醤油やお醤油などたしでください。最後に一味、ねぎ、しょうがをのせできあがり