簡単本格！自家製スープの味噌モツ鍋

Name: 簡単本格！ 自家製スープの味噌モツ鍋
Yield: 1～2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホルモン(ボイル) 100g; キャベツ(ざく切り) 1～2枚; ニラ 1/3束; もやし 1/3袋; 長ネギ(斜め切り) 1/2本; きのこ類(お好みで) 適量; にんにく(スライス) 1片; 水 300cc; ○味噌 大さじ4杯; ○味醂 大さじ2杯; ○お酒 大さじ1杯; ○コチュジャン 大さじ1杯; ○醤油 小さじ2杯; ○鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1杯; ○ごま油 小さじ1杯; ○にんにく(すりおろし) 1片

青麺記 @cook_40093560

自家製スープでお気軽に味噌モツ鍋が楽しめます！
このレシピの生い立ち
味噌のホルモン鍋が食べたくて。

簡単本格！自家製スープの味噌モツ鍋

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自家製スープでお気軽に味噌モツ鍋が楽しめます！
このレシピの生い立ち
味噌のホルモン鍋が食べたくて。

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材料

1～2人前

ホルモン(ボイル) 100g
キャベツ(ざく切り) 1～2枚
ニラ 1/3束
もやし 1/3袋
長ネギ(斜め切り) 1/2本
きのこ類(お好みで) 適量
にんにく(スライス) 1片
水 300cc
○味噌大さじ4杯
○味醂大さじ2杯
○お酒大さじ1杯
○コチュジャン大さじ1杯
○醤油小さじ2杯
○鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1杯
○ごま油小さじ1杯
○にんにく(すりおろし) 1片

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作り方

1

○の材料を合わせ、そこへホルモンを漬け込んで冷蔵庫で一晩寝かせる。
2

1と水を混ぜてスープを作る。
3

お鍋に具を入れたら、2のスープを入れる。
4

お鍋を火にかけ、野菜とホルモンに火が入るまで煮込む。
5
お豆腐を入れても美味しいです。
6
久し振りに作りました。
7
自家製スープの味噌モツ鍋の動画です。
https://youtu.be/cMN8wT6bE4k
8

2017.04.16 追記
レシピを一部修正致しました。
9

2018.04.04 補足
作例の土鍋はは6号(鍋焼きうどん用)サイズの物を使っています。

コツ・ポイント

始めはスープが少なく感じますが、煮込むと野菜から水分が出て丁度良くなります。

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青麺記 @cook_40093560

2015/10/04 22:58に公開

酒好き男子料理のレシピと晩酌日記＆昼食日記です。元々、青森のラーメンを食べ歩く日記と言う事で、Yahoo!ブログ「青麺記」としてスタートしましたが、現在は諸事情で日々の晩酌や昼食の紹介がメインと成っています。時々クックパッドにてレシピも公開していますので宜しくお願い致します。青麺記/SEIMENKI(Amebaブログ)https://ameblo.jp/seimenki-sor

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鍋スープニラもやしキノコキャベツにんにく酒コチュジャンホルモン味噌長ネギ

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