中華風大根おでん。
三度のメシ @cook_40080642
中華スープがじんわりしみ込んだ、冬にぴったりのあったかメニューです。ちょっとリッチにカニを加え、あんかけにしてみました。
このレシピの生い立ち
創味シャンタンの美味しさを生かし、味付けはシンプルにしました。
中華風大根おでん。
中華スープがじんわりしみ込んだ、冬にぴったりのあったかメニューです。ちょっとリッチにカニを加え、あんかけにしてみました。
このレシピの生い立ち
創味シャンタンの美味しさを生かし、味付けはシンプルにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を約4cmの輪切りにし、厚めに皮をむいて面取りをする。片面に深さ1cm程の十字の切り込みを入れる。
-
- 2
鍋に大根、米のとぎ汁を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、串がすっと通るまで下茹でする。
-
- 3
下茹でした大根は、流水で洗ってそのまま冷まし、形が崩れないように手でそっと取り出す。
- 4
鍋に下茹でした大根、◎の材料をいれ、中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、落し蓋をして30分ほど煮る。
- 5
味をしみ込ませるため一旦そのまま自然に冷まし、食べる前になったら温める。
- 6
温まったら大根を器に取り出し火を止め、カニ缶、水大さじ3で溶いた片栗粉を加え、混ぜながらとろみがつくまで火にかける。
- 7
塩で味を調整して火を止め、ごま油を加えてひと混ぜする。あんを大根の上からかけ、小口切りの万能ねぎを散らしたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
一旦冷ますことで大根にたっぷり味がしみ込みます。4までの工程を午前中に終わらせて、夜食べるようにすると丁度良いかもしれません。カニ缶にも味がついているため、最後に味見しながら調整してください。
つくれぽ
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