野菜は厚めのいちょう切りにする。
なすは水にさらす。

アスパラは2,3センチの小口切り、玉ねぎはさいの目などに切る。

野菜を軽く下ゆでする。
水を切り、鍋にオリーブオイルをしき野菜を炒める。
赤ワインも少々入れアルコールをとばす。

コンソメとケチャップを入れよく絡めれば出来上がり！