さつまいもを柔らかくします。私はレンジの焼き芋機能を使います。その他レンジでチンでも茹でても蒸してもいいと思います。

柔らかくなったさつまいもを丁寧に潰し、アイスクリームとハチミツ、バニラエッセンスを加えよく混ぜます。

紙カップに分け入れ、溶いた卵黄を刷毛で塗り、オーブンやトースターで焼き色が付くまで焼きます。

【2009.10.23追記】バターを10g加えると、より本格的なスイートポテトになります。イモが熱々の時に混ぜて下さい。