長芋は皮をむいて5cmぐらいの長さの棒状に切る。

オーブンを220℃に予熱しておく。

耐熱皿にオリーブオイルまたはサラダ油(分量外)を薄く塗り、長芋を敷き詰め、塩コショウをふる。

ほぐした明太子を散らす。

マヨネーズをかける。

チーズをまぶしたら、220℃のオーブンで10分焼く。