タケノコ簡単☆土佐煮っぽく☆
123まま @cook_40044819
筍は朝採りしたらすぐ茹でて、美味しく旬をいただきましょう☆簡単ダシいらず。
沢山つくって明日はてんぷらに～
このレシピの生い立ち
我が家の簡単タケノコ煮です。 母から教わりました。
実家の裏では毎年この季節になると、にょきにょき出てきてくれます。
タケノコの風味を思う存分味わって☆
アプリでひらく作り方
- 1
水煮した筍を１センチぐらいの厚さに切る。先の方はやわらかいので大きめに。
鍋に筍とひたひたの水、■を入れ強火にかける。 -
- 2
ぐつぐつしだしたら、中火（弱いめ）にし、落とし蓋をのせ、20～30分煮る。味見して薄い様なら塩で調節する。
-
- 3
落とし蓋が無いのでアルミホイル（大体の大きさにし、真中にちょっと穴を開ける。）をのせてますｗ
- 4
筍の良いにおいがしてきたらかつおぶしをさっと混ぜ火を止める。時間があればそのまま１～２時間置いとくと味染みが良いです。
コツ・ポイント
母が作る時はお醤油をたくさん入れるのでもっと茶色いのですが、お上品にうす色に仕上げてみました。薄口醤油で味付けしても良いですよね～
筍は美味しいけど食べ過ぎると吹き出物が出やすいです。
生を買ったらすぐ下茹で。風味が落ちちゃいます。
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