一六タルト風☆小倉カステラロールケーキ
家にある材料で、あの愛媛銘菓を作ってみました。しっとりカステラに柚子ジャムとまったりあんこ。簡単なのにうま～です♪
このレシピの生い立ち
共立てでいいし、材料もシンプルで簡単。
ノンオイル・ノンバター・ノンミルク。卵消費、あんこ消費。
一六タルト風☆小倉カステラロールケーキ
家にある材料で、あの愛媛銘菓を作ってみました。しっとりカステラに柚子ジャムとまったりあんこ。簡単なのにうま～です♪
このレシピの生い立ち
共立てでいいし、材料もシンプルで簡単。
ノンオイル・ノンバター・ノンミルク。卵消費、あんこ消費。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべて量る。天板にペーパーを敷く。オーブンを170℃に予熱。スピード勝負です。
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- 2
鍋に湯を沸かして卵が入ったボウルを湯せん。砂糖を数回に分けて加えながら、卵を泡立てる。
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- 3
泡の形が5秒以上残るくらいになったら、みりんを加えて低速で泡のキメを整える。薄力粉をふるいながら混ぜる。
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- 4
天板に生地を流しいれて、天板ごと数回落として気泡を潰す。
-
- 5
170℃のオーブンでまず10分焼き、フタを開けずに設定を160℃にして更に15分焼く。
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- 6
焼けたら天板ごと高いところから数回落として、焼き縮み防止。ペーパーごとラップで包んで冷ます。
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- 7
生地が人肌より冷えたら、焼き色がついている面に、ジャム→あんこの順で塗る。
-
- 8
生地を巻いてラップに包む。巻き終り部分を下にして、冷蔵庫で冷やす。
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- 9
完成！当日でもふわふわしっとり。手順8のまま一晩おくと更にしっとりです♪
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- 10
※あんこがゆるい場合は、あんこに水大さじ2＋粉寒天0.5gを加えて、一度鍋で沸騰させておく。切りやすくなります♪
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- 11
※手順3で160℃で焼いてる間に、焼き色がつきすぎそうならコゲ防止のために、素早くフタを開けてアルミを被せてください。
- 12
※お好みで、蜂蜜大さじ1をチンしたみりんに溶かして、手順3で加えてください。蜂蜜風味＋生地が更にしっとりします♪
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コツ・ポイント
自家製粒あんしかなかったので、少しマッシュして使いましたが、本家はこしあんです。
砂糖はラカントS使用してカロリーカットしてます。
つくれぽ
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