玉葱はスライス。ニンニクはみじん切り。ピーマンは玉葱に合わせて細切りに。

高野豆腐は水で戻して小さい角切りに。あればウインナーも高野豆腐と同じ大きさに切る。

オリーブオイルでニンニクを香りが立つまで弱火で炒める

玉葱を中火でじっくり炒めたら、ピーマンを加えてしんなりするまで炒める

しめじを加えて炒め、油がまわったら高野豆腐を加えて炒める

水とコンソメを加えて強火にし、沸騰したらアク取って弱火で10分

牛乳を加えて再び強火にし、沸騰直前に火を止め
る。味をみて塩胡椒。（コンソメが効いてるのでいらないかも）