にんじんはピーラーで薄くむく。ピーマンは縦に細切りにする。

お鍋にお湯をぐらぐらっとわかし、1) のにんじん、ピーマン、それともやしを投入！

ささっと、熱湯にくぐらせる程度で (目安: 10 秒強くらい？）ひきあげ、ざるにとり、水分を切る。

お皿などに 3) の野菜をのせ、荒熱をとる。

荒熱がとれたら、お醤油をふり、かつお節をたっぷりトッピングする。