茄子は食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。
油揚げはグリルでこんがりする程度に焼く。

茄子の水を切り、フライパンにサラダ油をひき、両面に焼き色がつくまで炒める。

和風ドレッシングとレモン汁を入れてサッと炒めたら完成です☆(写真の油揚げ焦げてます(^^;)

和風ドレッシングとレモン汁はこちらを使いました(^o^)