たまねぎとにんにくをフードプロセッサーにかけて、みじん切りにする。肉も順番にかけてボールに入れる

塩こしょう、ナツメグをふり卵を入れ手で混ぜ合わせて最後にパン粉を入れて水分を閉じ込める

フライパンで焼き色を付けたら、ふたをして蒸し焼きにする

火が通ったら一度取り出し、余分な脂は捨てソースの材料を弱火でアルコールが飛ぶまで煮詰める

お皿に盛りソースをかけて出来上がり