柔らかい〜鶏胸肉の野菜あんかけ
適当おんな @cook_40186775
なんとなく思いつきました
このレシピの生い立ち
鶏肉の甘酢あんもいいけど飽きたので、オイスターソースを入れたら中華っぽくなりました。あんかけ焼きそばにもつかえる味
柔らかい〜鶏胸肉の野菜あんかけ
なんとなく思いつきました
このレシピの生い立ち
鶏肉の甘酢あんもいいけど飽きたので、オイスターソースを入れたら中華っぽくなりました。あんかけ焼きそばにもつかえる味
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は繊維を切るように斜めにそぎぎりにする
酒を入れてしばし置く20分くらい - 2
野菜あんをつくる
野菜を適度な大きさにキリ、塩をふりしんなりするまでいためる - 3
しんなりしたら鶏ガラを入れて、全体になじませ、調味料すべて(小さめのボールに合わせておく)入れる
- 4
少し煮ると煮詰まるので水を足して味を調整し、片栗粉でとろみをつけ火をとめる。黒胡椒をふる
- 5
野菜あんをつくりおわったら一度フライパンを洗い、鶏肉を焼いて下さい
- 6
酒に漬けておいた鶏胸肉の中に片栗粉を入れてモミモミする(全体に馴染むように)
フライパンにごま油(分量外)をひいて焼く - 7
しっかり焼き色がつくようにすると周りも少しカリッとする
- 8
盛り付けて完成
コツ・ポイント
鶏胸肉には片栗粉をしっかりモミモミして、色がつくまで焼くこと！
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