創味シャンタンDXで鶏もも肉の竜田揚げ
クックHRX0RV☆ @cook_40224382
創味シャンタンDXで味付けすることにより風味が増しておいしくなります。
このレシピの生い立ち
モニターに当選したので、普段作ってる唐揚げをよりおいしくしたいと思って考えました。そのまま食べてもおいしいですが、酢砂糖醤油ケチャップで甘酢あんをからめたり、ゆで卵マスタードマヨネーズソースで食べてもおいしいです。
創味シャンタンDXで鶏もも肉の竜田揚げ
創味シャンタンDXで味付けすることにより風味が増しておいしくなります。
このレシピの生い立ち
モニターに当選したので、普段作ってる唐揚げをよりおいしくしたいと思って考えました。そのまま食べてもおいしいですが、酢砂糖醤油ケチャップで甘酢あんをからめたり、ゆで卵マスタードマヨネーズソースで食べてもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウをする。
鍋に酒を入れ創味シャンタンDXが溶けるまで温める。 - 2
片栗粉以外の材料を混ぜ、もも肉によく揉み込んだ後２時間以上冷蔵庫に入れる。
重曹がない場合は砂糖を少し多めに。 - 3
水分をよく絞り片栗粉と混ぜ、サラダオイルを２００℃ほどにし、表面が固まるくらいまで揚げ、一端取り出す。
- 4
次は低温で色が付くくらいまで揚げる。２度揚げすることによってよりジューシーになります。これで完成です。
コツ・ポイント
もも肉は大きめに切った場合は２度目の低温揚げの時間を長めにして中に火が通るように時間調整してください。
長く漬けるほど味が良く付きますがしょっぱくなるので塩分は控えめに。
片栗粉を混ぜる時は水気をよく取らないとベタベタ衣になって失敗します。
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