栗を流水でこすり洗い。

半日から一晩かぶる程度の水に漬けておきます。

時間の有る場合一晩水につける事で虫居れば水に浮いてきます。
滅多に出逢いませんが^^;
時間有れば一晩水につけて下さい。

今回丹波栗2.5キロ(^_^;)
茹で栗に→500g
生栗保存用に→500g
渋皮煮に→1.5kg
で動きました(^^)

沢山の栗有らば、ぷっくりタイプは渋皮煮。
水につけて浮いてきた栗や、角ばったタイプは茹で栗や生栗冷凍に。
プチ選別です。

鬼皮を剥きます。
一晩水につけてたなら、かなり柔らかくなっております。
座面の辺りは厚いので、横からナイフちょい入れ〜

剥くと言うよりは上に向かって剥ぐ感じです。

有る程度剥けたら、手でパカッと外せます。

途中準備完了。

渋皮煮の場合、座面残っててOK(^^)
これからアク抜きするので、その最中に座面も取り除けます。

先ずは一番簡単「ゆで栗」でお味見を(^^)
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甘渋の自然な味わい旨い渋皮煮♪
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スグに使えて便利な♪
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こちらの冷凍栗を使った、炊飯器で『 栗おこわ 』→レシピID：19491101
綺麗な色合いの栗で炊けてますよ(^^)