卵黄と砂糖を軽く混ぜ合わせ 、水とサラダ油を加え更によくかき混ぜる。ふわっとしてきたらふるった薄力粉を加えてよく混ぜる。

メレンゲを作る。砂糖を加えてツノが立つまで泡立てる。

①に②の1/3を加えよくかき混ぜる。残りの2/3を加え泡を潰さないようにふわっと混ぜる。

竹串を刺して3〜4周ぐるぐるして、大きな空気を抜く。

型に流し、170℃に温めたオーブンで35分焼く。

オーブンから取り出したら、15cmの高さから型ごと落とし、生地にショックを与える。

ワインボトルなどに逆さまにして冷ます。