ほうれん草を茹でて水を替えながら冷やします。

ほうれん草を絞って5センチくらいに切ります。

ボウルにほうれん草を入れて、柚子果汁、しょうゆ、白だしを入れて和えます。

器に盛り、カツオとちぎったのりを散らします。