新じゃがいものそぼろあんかけ

新じゃがいもを蒸す。後で揚げ焼きするので、柔らかくなりすぎないように硬さを見ながら。
さやえんどうを茹でる。

ひき肉を炒めて材料A(片栗粉以外)を加える。好みの味に調整したら片栗粉を同量の水で溶いてとろみをつける。

新じゃがいもを油で揚げ焼きする。
表面が軽いきつね色になるまで。

３の新じゃがいもを器に盛り、2のあんをかける。最後にさやえんどうを細切りにして添える。