中華風冷奴
暑い季節にピッタリの冷奴、栄養も摂れてさっぱり召し上がれます。
このレシピの生い立ち
夏の暑い日、食欲がない時に母がよく作ってくれました。
作り方
- 1
豆腐は熱湯にさっとくぐらせた後、ザルにのせ水気をきって冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
★ねぎは小口から薄切りにし、ふきんに包んで水中でもみ洗い。
- 3
豆腐半丁(１人分)を2つに切って皿に盛り、上にハム、きゅうり、ねぎをのせ、おろししょうが、赤唐辛子をあしらう。
- 4
かけ汁の材料を合わせ３、の横からかけます。
コツ・ポイント
ハムのかわりに、酒と水半々でもどしみじん切りにした干しエビをのせてもよい。
好みでかけ汁に酢少々を加えるとさっぱりした味になります。
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