・フライパンは直径２０cmの物を使用しています。

ボウルに●の材料を入れ、泡立器でグルグル混ぜてダマを潰す。（粉類は振るいません）

計量カップの中で卵を解きほぐし（カラザは取り除く）牛乳を足して分量を量る。

２のボウルの中へ３を少しずつ注ぎながら泡立器でグルグル混ぜて粉と卵液を混ぜる。

４にサラダオイル大さじ１を加え、良く混ぜたら１５分程　生地を休める。（休めなくても使えます）

中火でフライパンを熱しサラダオイルを引いたら　余分なオイルは都度、キッチンペーパーで拭き取る。

濡れタオルで一旦フライパンの温度を下げ、お玉７分目程度の生地を流し、中火の弱火で焼く。

７の生地が全体的に透明感がなくなって所々がプクッと膨らんで来たら　フライパンの縁の方から生地を剥がす。

生地を裏返して７〜１０秒焼き、皿に取り出し濡れ布巾で被う。

６〜９の行程を繰り返してクレープを焼き上げる。

★クレープを冷ましている間に中に挟むクリームを作ります。

氷水に当てたボウルに三角の材料を入れ泡立器（HMなど）で角がたち、ゆっくりとお辞儀する程度の硬さまで泡立てる。

冷ましたクレープに１２のクリームを塗り広げて次のクレープを重ねる。

クリームは大さじ２〜３程度ずつ。絞り袋で絞ってパレットナイフで塗り広げるのが簡単です。

クレープの淵１cm位を残して塗ると綺麗に成形出来ます。

クリームを塗って全部 組み立てたらラップでピッチリとシワなく被い冷蔵庫で２時間以上置いて落ち着かせる。

切り分ける際はお湯で包丁を温めてから切ると綺麗にカット出来ます。