＊１５ｃｍのケーキ型を用意。ラップを敷く。
＊ごはんは３等分にする。（赤・すし酢素。緑・青菜素。混ぜ合わせる。）

１に赤⇒白⇒緑の順に、平らになるようにごはんを詰めて、軽く重しをして３０分置く。

返してラップを外す。　

サーモン、卵をさいころ状にカットし、２の上に山盛り。

海老（背ワタを串で取り、殻を外す。塩で揉み洗い。酒入りする。
菜の花は塩ゆでして、水にとり、薄めためんつゆに漬けておく。

３に海老、菜の花、最後にいくらをたっぷりのせる。