人参は縦半分を半円の形、大根はイチョウ切り、ねぎは輪切り、ごぼうは斜めにいずれも3ミリ程の厚さで切る。

こんにゃくは横に長方形に置いた状態から縦に半分切ったものを使い、さらに横に切り短冊状の薄切りにしていく。

おあげは細切り、里芋は一口サイズに適当に切る。

ごぼうは水にさらしアク抜きをする。

だしパックで出汁をとりながら、切った食材を全て一緒に煮込む。出汁が出たらパックを取り出し、味噌をといて完成。