栄養たっぷり♪大豆煮
ひまこまま @cook_40090365
たぁーくさんのお野菜を、常備菜として美味しくいただきましょう♪デトックス効果でダイエットにも!!
このレシピの生い立ち
豆好きな子どもたちに、いっぱい栄養を取ってもらいたくて…そして便秘気味な自分に食物繊維を(^o^;)
あれこれほっこり煮ました♪
美味しく歯応えもイイのでたくさん食べられますよ。
栄養たっぷり♪大豆煮
たぁーくさんのお野菜を、常備菜として美味しくいただきましょう♪デトックス効果でダイエットにも!!
このレシピの生い立ち
豆好きな子どもたちに、いっぱい栄養を取ってもらいたくて…そして便秘気味な自分に食物繊維を(^o^;)
あれこれほっこり煮ました♪
美味しく歯応えもイイのでたくさん食べられますよ。
作り方
- 1
干し椎茸はたっぶりの水で戻し、ごぼうも皮を剥き1㌢くらいに切り、水に付けあくを抜く。椎茸、人参は大きさを揃え切る。
- 2
こんにゃくは人参などの大きさに合わせて、手でちぎる。昆布は20分程たっぷりの水に付けておき、2㌢角に切る。
- 3
昆布を浸した水ごと鍋に移し、火にかける(ひたひたくらい)1と2、大豆を入れ沸騰したら☆を順に加え落し蓋をし中火で煮る。
- 4
煮汁が少なくなったら、みりんを加えて時々鍋を大きくゆすり煮含ませる。野菜が柔らかく、煮汁がほぼなくなったら出来上がり♪
コツ・ポイント
野菜をだいたい同じくらいの大きさに切ると、味の入り具合も同じようになります。
あとは煮汁がほとんどなくなるくらいまで煮含ませることくらいです♪
私の味付けはいつも目分量なので、お好きなように調整してくださぃ♪
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