イタリアで覚えた麦サラダ
猫リン @cook_40100835
イタリア留学時に、学食で食べて気に入ったイタリア古代麦farroのサラダ。押し麦などで代用できると思います。
このレシピの生い立ち
mensa学食のはちぎりレタスが入りでしたが、時間がたつとシナってしまうので、ズッキーニ入れました。レタスもおいしいよ。サラダと書きましたが、学食ではプリモピアットとして、つまりパスタがわりの一皿でした。なのでこのレシピもかなり大量ですよ！
イタリアで覚えた麦サラダ
イタリア留学時に、学食で食べて気に入ったイタリア古代麦farroのサラダ。押し麦などで代用できると思います。
このレシピの生い立ち
mensa学食のはちぎりレタスが入りでしたが、時間がたつとシナってしまうので、ズッキーニ入れました。レタスもおいしいよ。サラダと書きましたが、学食ではプリモピアットとして、つまりパスタがわりの一皿でした。なのでこのレシピもかなり大量ですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
サラダボールにオリーブ油とつぶしたニンニクをいれて、香りを移す。
- 2
farroを茹でる。私が使っているものは水から茹でて沸騰後15分。成城石井で売ってます。
-
- 3
フライパンで細かい角切りにしたベーコンとズッキーニと玉ねぎを炒める。火が通ったら、サラダボールにいれ混ぜる。
- 4
黒オリーブも刻んで混ぜる。
- 5
茹であがったfarroを湯切りして混ぜる。
少し冷ます。 - 6
やや冷めたら、4分割したミニトマトと、刻んだバジリコを入れ、レモン汁とクレイジーソルトで味つけ。
- 7
食べるときにお好みで粉チーズかけてください。
コツ・ポイント
farro＝スペルト小麦。farroが手に入らない時は押し麦やもち麦で代用。バーリーマックスを入れると、歯ごたえがでるかな？ベーコンはハムでもOK。コーンとか入れてもいいです。酸っぱいのが好きなら、レモンを増やしたりバルサミコ酢を足したり。
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