どっさり天ぷら

どっさり天ぷら-レシピのメイン写真

どっさり天ぷら

しょう０２２８ @cook_40189595

たくさん揚げて、どっさり食べちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
親戚の集まりで、大量の天ぷらを揚げます。普段の夕食でも、揚げる時はたっぷりの量で、・・
玉ネギと干しエビだけのかき揚げ、おいしいですよねー・・・

たくさん揚げて、どっさり食べちゃいましょう！
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親戚の集まりで、大量の天ぷらを揚げます。普段の夕食でも、揚げる時はたっぷりの量で、・・
玉ネギと干しエビだけのかき揚げ、おいしいですよねー・・・

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たくさん揚げて、どっさり食べちゃいましょう！
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親戚の集まりで、大量の天ぷらを揚げます。普段の夕食でも、揚げる時はたっぷりの量で、・・
玉ネギと干しエビだけのかき揚げ、おいしいですよねー・・・

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親戚の集まりで、大量の天ぷらを揚げます。普段の夕食でも、揚げる時はたっぷりの量で、・・
玉ネギと干しエビだけのかき揚げ、おいしいですよねー・・・

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材料

５人分

エビ３０尾
さつまいも１本
なす５本
玉ねぎ２個
干しエビ１０ｇ
中力粉１５０ｇ
塩小さじ１
水４００ｃｃ
氷適量
卵１個
サラダ油適量

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作り方

1
海老の殻をむき、尻尾の先の尖った部分を切り落とす
揚げた時丸く縮まない用に筋を伸ばす
2
さつまいもとナスは５ｍｍ程度に切る
3
玉ネギを薄切りにし、干しエビを混ぜる
揚げる時は適量をはしでつまんで・・
4

中力粉、塩、卵をボールであわせ、粉のだまが残るように、水を加えてざっくり混ぜる
衣の温度が上がらないよう氷を浮かべる
5
１８０℃の油で表面がかりっとなるまで揚げる

コツ・ポイント

粉は水とこね合わせないように、ざっくりまぜるだけ。
野菜はじっくり時間をかけて、水分を充分抜いてあげるとさっくりと揚がります。
エビは揚げすぎるとパサパサしてしまうので衣がパリッとする短時間で・・・

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しょう０２２８

しょう０２２８ @cook_40189595

2012/07/17 10:22に公開

美味しいものが大好きなおじさん

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このレシピのキーワード

天ぷらなすエビさつま芋卵中力粉玉ねぎ

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