厚揚げは1.5角にきる。茄子は小さ目の乱切り、玉ねぎは薄切り、白菜は小さ目の角切りにする。

オクラは塩で板刷りして、2センチ位の小口切りにしておく

サラダ油を熱して、にんにくを炒め香が出たら玉ねぎを炒める。透き通ったら挽肉を入れ酒を振って炒める。

白菜、揚げを入れだし汁で１５分～２０分にる。火を止めてルーを入れ溶かして弱火で煮込む。

ご飯を盛りカレーをかけたら、オクラを散らす。