玉ねぎは1ｃｍ角に、牛肉は小さめに切る。

鍋にごま油を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、牛肉と砂糖を加えお肉の色が変わるまで炒め醤油を加え煮詰める。

キャベツは細かく刻み、長芋はすりおろす。
青ねぎは小口切りにする。

ボウルに薄力粉・だし・卵を入れ泡だて器でよく混ぜ、さらに長芋を入れ混ぜる。

4にキャベツ・青ねぎ・2を加え混ぜる。

フライパンを熱し、油を少量入れ、5の生地をお玉1杯分流し丸く広げ、両面を焼き、蓋をして弱火で約5分ほど蒸し焼きにする。

お好みでソース・かつお節をかける。