麦みそで‘根菜の酒粕シチュー’
愛媛の麦みそキッチン @cook_40163220
酒粕が苦手な方も麦味噌や生クリームが入ることでマイルドな味になりました
このレシピの生い立ち
根菜をたっぷり使った一品。冬におすすめ。体が温まる酒粕を入れた大人味のシチュー。
四国愛媛のご当地味噌‘瀬戸内麦みそ’は、塩分ひかえめ、食物繊維たっぷりのヘルシー味噌。愛媛の麦みそで作るとおいしいレシピを沢山紹介していきます。
麦みそで‘根菜の酒粕シチュー’
酒粕が苦手な方も麦味噌や生クリームが入ることでマイルドな味になりました
このレシピの生い立ち
根菜をたっぷり使った一品。冬におすすめ。体が温まる酒粕を入れた大人味のシチュー。
四国愛媛のご当地味噌‘瀬戸内麦みそ’は、塩分ひかえめ、食物繊維たっぷりのヘルシー味噌。愛媛の麦みそで作るとおいしいレシピを沢山紹介していきます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は、ひと口大に切る。
- 2
じゃがいもとにんじん、れんこんは火が入りやすいように小さめの乱切り。玉ねぎはくし切り。ブロッコリーは小房に分けておく。
- 3
混ざりにくい酒粕は麦味噌とよく練り合わせておく。
-
- 4
鍋にバターを溶かし、鶏肉の色が変わるまで炒める。
玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。 - 5
じゃがいもと人参、れんこんを加える。蓋をし、ごく弱火で５分蒸し焼きする。小麦粉をふりいれ、全体になじませる。
- 6
水とコンソメを入れて、よく混ぜ、蓋をする。たまにかき混ぜながら１０分煮込む。
- 7
牛乳・ブロッコリーを加え、とろみが出るまで煮込む。
- 8
野菜に火が入ったら、７の汁を３の酒粕と麦味噌を合わせた器に少量加えながら練りのばし、鍋に戻す。
- 9
生クリームと砂糖を加え、味見をしながら塩・コショウで味を整える。
コツ・ポイント
●酒粕は、柔らかめの方が味噌と混ざりやすく溶けやすい。
●酒粕が苦手な方は、量を減らしましょう。牛乳やクリームの量を増やすことでなめらかになり食べやすくなります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19186344
