大根は半切り、にんじんは乱切りにしておく。

手羽元はフォークで数ヶ所刺して穴をあけておく。(食べるときにお肉がほぐれて食べやすい)。

厚揚げは湯をかけ、油切りし、食べやすい大きさにカットしておく。

厚手のフライパンで手羽元を両面さっと焼く。

4にだいこん、にんじん、厚揚げ、○水、○うどんだしを入れ煮る。

大根が透き通ってきたら、●味ぽん、●砂糖、●しょうがを入れて弱火で15分程煮る。