深鍋にサラダ油を入れ熱して油揚げを入れ少しカリカリしたら白菜、人参、椎茸、水と出汁の素、酒を入れて中火で煮込む。

少しクタッとしてきたら★印の調味料の醤油、味醂、塩を入れて仕上げる。