小鯛とかぶらのマリネ
クックRIO @cook_40162107
かぶらとから揚げした小鯛が
酸味の強いマリネ液によく絡みとってもおいです。
このレシピの生い立ち
かぶらのあちゃらずけを作った時、マリネにしたらどうかな、と思って作ってみました。
小鯛とかぶらのマリネ
かぶらとから揚げした小鯛が
酸味の強いマリネ液によく絡みとってもおいです。
このレシピの生い立ち
かぶらのあちゃらずけを作った時、マリネにしたらどうかな、と思って作ってみました。
作り方
- 1
小鯛は三枚におろし、小骨を毛抜で取り、軽く塩をふります。
-
- 2
かぶらは、葉を切り、皮をむき、半分に切り、薄くスライスし、軽く塩を振ります。
-
- 3
（1)の小鯛をペーパータオルで水けを取り、片身を半分に切り、小麦粉をまんべんなくつけます。
-
- 4
（2)のかぶらを絞って水けを取り、こまかく切った、茹でたかぶらの葉と人参といっしょにバットにいれます。
- 5
マリネ液の材料をボウルにいれ、よく混ぜて、（4)にいれ、まんべんなくからませます。
- 6
（3)の小鯛を170度の油でカラッと揚げ、油切りして（5)にのせます。
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コツ・ポイント
小鯛を揚げたら油切りして、あたたかいうちに、かぶらと混ぜるのがポイントです。
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