ボウルに卵を割り入れよくときほぐす。

水とだしの素を加え更によく混ぜる。

フライパン又は玉子焼き器を熱し油を塗って卵液を2/3入れ素早く半熟に焼き奥から手前に向かって巻く。

奥の方に油を塗って玉子焼きを寄せ手前にも油を塗る。
残りの卵液を入れ焼いた玉子焼きの下に箸を入れ卵液を流し入れる。

奥から手前に巻いて出来上がり。
食べやすい大きさに切って皿に盛る。