豚肉の酒かす味噌漬け
メロンモナカ @cook_40116088
酒かすの風味がお肉にじんわりと染み込んだ豚肉の味噌漬けです。鶏肉や魚にも応用出来ます。晩ご飯のメインにどうぞ^_^
このレシピの生い立ち
兄の思いつき&配合を記録しました。お肉の脂身まで美味しく食べられました。酒かすと合わせる事で今まで作った味噌漬けよりもマイルドな味わいになりました。
豚肉の酒かす味噌漬け
酒かすの風味がお肉にじんわりと染み込んだ豚肉の味噌漬けです。鶏肉や魚にも応用出来ます。晩ご飯のメインにどうぞ^_^
このレシピの生い立ち
兄の思いつき&配合を記録しました。お肉の脂身まで美味しく食べられました。酒かすと合わせる事で今まで作った味噌漬けよりもマイルドな味わいになりました。
作り方
- 1
大きめのポリ袋に酒かす、みそ、みりん、白だしを入れ、袋の上からよく揉んで混ぜ合わせます。
- 2
その中に筋切りした豚肉を入れて、よく揉み込みます。
- 3
ポリ袋の口を閉め、冷蔵庫に入れて3日ぐらい漬け込みます。
- 4
焼く時は肉を水で軽く洗って味噌を落とし、キッチンペーパーなどで水気をよく取ってから焼きます。
- 5
今回はフライパンにクックパーホイルを敷いて蒸し焼きみたいにして焼きました。
-
コツ・ポイント
肉を入れる前に味見して、調味料の量を調整してください。味噌が付いたまま焼く時は焦げやすいので注意してください。
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