野菜を炒めて、いつものようにカレーを作ります。

油が回ったら水やスープを入れますが、それを大豆の茹で汁、呉汁に替えて。

野菜が柔らかくなったらルーを入れて軽く煮たら。

ちょっぴり甘さが加わって、コクのあるカレーが完成！

大豆茹で汁は灰汁を取り除いてください。普通に大豆を茹でるときも行うと思いますが。

私は圧力鍋で煮るので、途中で灰汁を取ることはできませんが、最後、浮いている灰汁を取り除きます。

呉汁、冷凍できるので、私はとりあえずポリ袋に入れて冷凍。カレーの日に解凍してます。