里芋は皮を剥きひと口大に切ります｡さやえんどうは４〜５等分に切ります｡

里芋を鍋に入れ、かつお節を振りいれ、水をひたひたより気持ち少なめに 加えます｡強火にかけます｡

落とし蓋をして沸騰したらしょうゆとみりんを加え、弱火で１０分くらい煮ます｡さやいんげんを加えさらに煮ます｡

５分くらいして、里芋にすっと竹串が通り、いんげんがいい感じにくたんとしていればレモン汁を加え混ぜます｡

出汁を味見をして薄いようならしょうゆを大さじ１/２（分量外)ほど加え、火を止めます｡冷めてく過程で味が染みてゆきます｡

食べる直前に温めるか、冷たくても夏ならほんのりレモン風味が美味しいですよ♪