米を研ぎ、水に浸しておきます。
その他の具材を食べやすいよう、小さく切ります。

ソースを作ります。鍋に酢と砂糖を入れて、中火で熱します。色が真っ黒になり、煙が出てきたら水を入れて完成です。

炊飯器の羽釜に★を入れ、ソースを大さじ1杯分入れます。その後、二合分の線まで水を入れます。