作り方
- 1
シイタケ、キクラゲを水で戻しておく。春雨はお湯で戻す（沸騰したら火を止めて、蓋をしたら5分ほど放置→ザルにあけて冷ます）
- 2
春雨は3センチくらい。豚コマは2.3ミリの細切り、葉物も3センチ位、シイタケ、キクラゲも手でぎゅっとしぼって細く切る。
- 3
もやしは手でちぎりながらフライパンへ。油で炒めて、オイスターソース、醤油、鶏ガラスープ、胡椒、ごま油で味付けをする。
- 4
粗熱が取れたら春巻きの皮でつつみ水で溶いた小麦粉で閉じる
- 5
油であげる（中火）両面パリッとなるくらい（1分ずつくらい）
コツ・ポイント
具は必ず粗熱が取れてから包む
葉物（クセがないものならなんでも！）&ネギ系（玉ねぎやニラ）の組み合わせを入れる。プラスでエビを入れても美味しい！冷凍の肉やエビは必ず解凍してから使うようにする。
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