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空心菜の炒め物!にんにく風味
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空心菜の炒め物!にんにく風味-レシピのメイン写真

空心菜の炒め物!にんにく風味

華奏
華奏 @cook_40055166
東京

ベトナム料理ではよく登場する空芯菜。茎の中心が空洞で短時間で調理できます。肉の代わりに高野豆腐を使ってヘルシー!
このレシピの生い立ち
高野豆腐を肉の代わりに美味しく食べたくって作りました

ベトナム料理ではよく登場する空芯菜。茎の中心が空洞で短時間で調理できます。肉の代わりに高野豆腐を使ってヘルシー!
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空心菜の炒め物!にんにく風味

華奏
華奏 @cook_40055166
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ベトナム料理ではよく登場する空芯菜。茎の中心が空洞で短時間で調理できます。肉の代わりに高野豆腐を使ってヘルシー!
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材料

4人分
  • 空芯菜 1束
  • 高野豆腐 2枚
  • にんにく 1片
  • 唐辛子 1本
  • サラダ油(炒め用) 大匙1
  • 酒 小匙1
  • ナンプラー 小匙1
  • 砂糖 小匙1/2
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は水で戻して横半分に切って短冊切り、空芯菜は5cm長さに切る。

  2. 2

    にんにくはスライス、唐辛子は半分にして種を捨てる

  3. 3

    フライパンにサラダ油、にんにく、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たら空芯菜と高野豆腐を入れて炒める

  4. 4

    さっと炒めたら、酒、ナンプラー、砂糖を加え味が全体になじんだら完成です。

コツ・ポイント

空芯菜は、すぐに火が通るので、炒めすぎないでシャキッとした食感を残すように素早く調理しましょう。
高野豆腐を豚肉に帰るとボリュウムがアップします。
ベトナムでは、ナンプラーではなく、ヌクマムを使用します

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華奏
華奏 @cook_40055166
2015/10/12 00:58に公開
東京
作ってみたいな、食べてみたいなと思えるお料理をご紹介します。簡単時短、お家にあるものでアイディア料理をいろいろ。パンを焼くのも大好きなので、誰にでも簡単に作れるパンから、少しこだわりのパンまで紹介できたらいいなって思います。大人から子供みんなが喜ぶをモットーに。お料理作りが楽しく、食べるのがうれしい、そんな毎日を過ごしたいですね。
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このレシピのキーワード

炒めもの 空芯菜 高野豆腐 にんにく 酒 トウガラシ

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