レタスは洗ってよく水気を切り千切りにします。
小麦粉を全体に絡めます。
玉ねぎと生姜はみじん切りにします。

肉ダネを作ります。
混ぜたてはとても柔らかいタネですが、10分ほど休ませるとひじきが水分を吸って丁度良くなります。

約16個に等分し、軽くカタチを整えておきます。

①のレタスをギュッとおにぎりの様に肉ダネにつけます。
クッキングシートの上に並べ、端をねじってお皿の様にします。

フライパンに蒸し台をセットして④を置き、10分ほど蒸します。
最後は水滴が落ちない様に蓋を取って出来上がりです。