ハーブたっぷりフォー
うるさいママ @cook_40050240
フォーファン（河粉）をベトナム風にスープとハーブでさっぱりと。
このレシピの生い立ち
6年前に仕事で訪れたホーチンミンで連れていってもらった、若い女性に人気のお洒落な麺屋さんで食べたフォー。とにかく麺よりハーブのほうが多いくらいハーブが乗っていました。私もけっこう入れてますがこれでもまだまだ盛りたりないかも。
ハーブたっぷりフォー
フォーファン（河粉）をベトナム風にスープとハーブでさっぱりと。
このレシピの生い立ち
6年前に仕事で訪れたホーチンミンで連れていってもらった、若い女性に人気のお洒落な麺屋さんで食べたフォー。とにかく麺よりハーブのほうが多いくらいハーブが乗っていました。私もけっこう入れてますがこれでもまだまだ盛りたりないかも。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にサラダ油を入れて熱し、じゃこを入れて色がつくまで炒め、水を入れて沸騰させる。
- 2
１にフォー（乾燥のものはあらかじめ水で戻しておく）とひき肉を入れて、フォーが半透明になるまでゆでる。
- 3
２のスープに、塩、ナンプラー、酒を入れて味をつけ火を止めて器に盛る。
- 4
３にひげを取ったもやし、ミントとタイバジル、ライムのしぼり汁、揚げ玉ねぎフレークをかけたらできあがり！
コツ・ポイント
辛いのが好きな人は唐辛子をスープの中に投入するか、唐辛子の輪切りを醤油につけたものをかけるといいと思います。フォーは生のものを使っていますが、乾燥の場合戻すのにちょっと時間がかかると思いますので、早めの準備が必要かも。
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