梅さっぱり豆腐とひじきのつくね

Name: 梅さっぱり豆腐とひじきのつくね
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 芽ひじき 大さじ6; 木綿豆腐 2丁; みそ 小さじ1; 梅干し 2個; 小麦粉 大さじ6; ごま油 少々; サラダ菜 4枚; ミニトマト 12個

渋谷区コンテスト @cook_40224980

第４回（2016年度）渋谷区健康レシピコンテスト小学生部門努力賞の作品です！
このレシピの生い立ち
【料理のアピールポイント】
「つくねは、梅干しを入れてさっぱりと仕上げました。茶わん蒸しは、ほたてのうま味としいたけのだしをきかせました。」

梅さっぱり豆腐とひじきのつくね

渋谷区コンテスト @cook_40224980

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材料

4人分

芽ひじき大さじ6
木綿豆腐 2丁
みそ小さじ1
梅干し 2個
小麦粉大さじ6
ごま油少々
サラダ菜 4枚
ミニトマト 12個

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作り方

1

①芽ひじきは水でよく洗う。
2

②豆腐はペーパータオルにつつみ、ザルにあげ水を切る。
3

③梅干しは種をとり刻む。
4

④①②③、小麦粉、みそをボウルに入れてよくこね、8等分して成形する。
5

⑤フライパンにごま油をひき、ふたをしながら蒸し焼きにして、最後にふたをとり仕上げる。
6

⑥皿にサラダ菜、ミニトマトをのせ、盛り付ける。
7

・１人分エネルギー　119kcal　食塩1g
（※「磯の香りの茶わん蒸し」と合わせて１つの献立になります。）

コツ・ポイント

【服部幸應審査委員長評】
「茶わん蒸しはうま味のだしがきいていてとてもよかった。豆腐とひじきは安心感のある味でした。」

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つくれぽ

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渋谷区コンテスト @cook_40224980

2017/03/29 06:31に公開

渋谷区は2019年10月、区内在住小中学生を対象とした「第7回渋谷区健康づくりレシピコンテスト」を開催しました。今回は小学生の部、中学生の部で合計9人が入賞！その工夫を凝らした受賞レシピをご紹介いたします！今回のテーマは「我が家のとっておきの豆料理！」。受賞レシピで、栄養バランスを考えた健康的な食生活を身につけましょう！！

このレシピのキーワード

つくねひじきミニトマト梅ぼしもめん豆腐味噌小麦粉サラダ菜

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