ニンニクを薄めに刻んでおきます。小鉢などにニンニク、オリーブオイル2杯、唐辛子を入れてからめます。

カブは葉を落とし、カブは6～8当分のくし切り、葉は3～4cmに刻みます。

500ml位の耐熱ガラスカップまたは適当な容器に、水を8分目ほど入れます。スパゲッティを半分に折り、放射状に入れます。

パスタが湯に浸かるよう時々混ぜながら、茹で加減を見ながらレンジで加熱します。茹で時間表記の倍位かかります。

一緒にニンニクを入れて加熱。2～3分、ニンニクが半透明になったら出し、アンチョビを入れてスプーンなどですり潰し混ぜます。

パスタが半分煮えて芯があるな、位になったら、カブをパスタの容器に入れ一緒に茹でます。

パスタがアルデンテ（芯がわずかに残る程度）手前になったらカブの葉を入れしなっとしたらザルに上げ、オイル1杯で和えます。

このとき茹で汁をお猪口1杯分ほど取って置きます。ニンニクに塩と茹で汁を加え1～2分加熱、沸き立たせて乳化させます。

容器にパスタを戻しニンニク汁を加え、カブを潰さないように混ぜ盛り付けて、残りのEXVオイルをふりかければ、できあがり♪