鮭のムニエルと簡単タルタルソース(覚書)
ハロウィンみーこ @cook_40205305
カリｯとした周りに、バターとガーリックの香りが口いっぱい広がるムニエル。
マヨネーズを使わない簡単タルタルソースも。
このレシピの生い立ち
テレビの(番組名は忘れました…)覚書のタルタルソースがとても美味しかったので、ムニエルにそえてみました。
鮭のムニエルと簡単タルタルソース(覚書)
カリｯとした周りに、バターとガーリックの香りが口いっぱい広がるムニエル。
マヨネーズを使わない簡単タルタルソースも。
このレシピの生い立ち
テレビの(番組名は忘れました…)覚書のタルタルソースがとても美味しかったので、ムニエルにそえてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭はキッチンペーパーでおさえて汁を取り、まわりに小麦粉をまぶす。
※汁を取らないと、焼いた時にベチャッとなります。
- 2
フライパンに油を熱し、中火で鮭を焼く。
(お好みでガーリック風味にしたい方は、先にガーリックを炒め、鮭を焼く。) - 3
ふたをして、少し蒸し焼きに。
- 4
焼き色が付いたらバターを入れ、ひっくり返し、裏面を焼く。
※最初からバターを熱すると、火が通る前に焦げるので注意。
- 5
裏面が焼けたら、もう一度ひっくり返して表面をカリｯと仕上げる。
(お好みで乾燥パセリをふりかける。)
- 6
～タルタルソース～
材料●をまぜる。
コツ・ポイント
アレンジでハーブソルトや、バジルオイルなどもおすすめです。
小麦粉をまぶして焼くだけで、焼き鮭とは一味違う鮭になります。
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