タラの柚子胡椒焼き
クックMGD6NA☆ @cook_40225156
柚子胡椒が効いているので、ご飯のおかずだけでなく、酒のツマミとしていかがでしょうか
このレシピの生い立ち
柚子胡椒の香りが効いた、いつもとは違う焼き魚をと考えました
タラの柚子胡椒焼き
柚子胡椒が効いているので、ご飯のおかずだけでなく、酒のツマミとしていかがでしょうか
このレシピの生い立ち
柚子胡椒の香りが効いた、いつもとは違う焼き魚をと考えました
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を全て合わせ、鍋に入れる
火にかけ、アルコールを飛ばし、冷ます - 2
１にタラの切り身を入れ、15分ほど漬け込む
- 3
漬け込んだタラの余分な水分を拭き取り、焼き魚の要領で焼く
この時、漬け込んだ液体は捨てないで置いておく - 4
タラが焼けたら、熱いままで構わないので、取っておいた液体にくぐらせる
くぐらせたタラを網に戻し、2〜3分余熱で焼く - 5
・あしらい
青唐辛子はヘタを取り、爪楊枝などで小さく穴を開ける
直火で炙り、表面に色をつける - 6
ミョウガは二つに切り、サッと茹で、氷水で冷ます
よく水気を絞り、もう半分に切り、甘酢に漬けておくと、日持ちする
コツ・ポイント
柚子胡椒の量を変える事で味の調整が効きます
初めから分量通りではなく、少しずつ足しながら自分好みの味を見つけてみて下さい。
また、作った漬け地は他の物にも役に立ちますので、是非捨てずに別の料理に使ってみてくだしい。
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