マリービスケットは細かく砕く。バターを溶かしてなじませ、型の底に敷き詰める。

ミックスベリーは解凍して水気を切る。

クリームチーズとバターは室温にもどしてゴムベラでクリーム状にする。

グラニュー糖を数回に分けて加え混ぜ、生クリーム、レモン汁を加えて混ぜる。

コーンスターチ、卵、バニラオイルを加えて混ぜる。

型に生地の1/3を流し、ミックスベリーをちらす。残りの生地を流す。

予熱をあげたオーブンで焼く。(160度 30分〜)
焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

食べ頃は翌日、表面にツヤがでてくるくらい。しっとり濃厚な食感になります。

直径15cm、底がはずれる金属の型があれば、型紙を敷いて材料を倍量にして作ることができます。

焼き時間は160度 40分が目安。