厚揚げは油ぬきをして、1センチ幅に切り、青梗菜は茎と葉に分けて、それぞれ２等分する。

中華なべにスライスしたニンニク、
半分にした鷹の爪、ゴマ油をいれて、香りが出るまで弱火でいためる。

強火にして青梗菜の茎をいれて、さっと炒める。

厚揚げを入れて、塩、胡椒をして、さらに炒める

青梗菜の葉を入れて、オイスターソースを入れる

葉がしんなりしたら出来上がり！