おうちビストロ！絶品ビーフカレー♪
料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791
まるでお店のような深い味わいに仕上がりました♪病みつきになりますよ(*^_^*)
2015.4.29レシピ改良しました。
このレシピの生い立ち
お店の味を目指して試行錯誤しました。
おうちビストロ！絶品ビーフカレー♪
まるでお店のような深い味わいに仕上がりました♪病みつきになりますよ(*^_^*)
2015.4.29レシピ改良しました。
このレシピの生い立ち
お店の味を目指して試行錯誤しました。
作り方
- 1
牛すね肉はぶつ切りにしてカレー粉を揉み込んでおく、玉ねぎ・セロリ・人参はみじん切りにする(フープロが便利)
- 2
鍋にバターを熱して、玉ねぎ・人参・セロリ・にんにく・生姜・クミン・塩を加え、弱火で飴色になるまで炒める
- 3
牛肉は、フライパンで全面に焼き色をつける
- 4
野菜の鍋に焼いた牛肉・赤ワイン・トマトペースト・水・ブーケガルニを加えて1時間煮込む(圧力鍋を使うと簡単)
- 5
フライパンで【C】の小麦粉とカレー粉を空炒りし、香ばしい香りがしてきたら、煮汁を少しずつ加えてとろりとするまで溶きのばす
- 6
残りの【C】と、5のルーを鍋に加えてひと煮立ちさせ完成
コツ・ポイント
赤ワインとジャムが隠し味です(>_<)圧力鍋があればお肉も簡単に柔らかくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19148887
