絞り出しクッキー レモン風味
ドライブ大好き！ @cook_40047985
プレーンの絞り出しクッキーにレモンの皮をいれました。
残った実は、クッキーのおともにレモンティーでどうぞ。
このレシピの生い立ち
小さな頃食べた、さわやかな風味を思い出しました。
絞り出しクッキー レモン風味
プレーンの絞り出しクッキーにレモンの皮をいれました。
残った実は、クッキーのおともにレモンティーでどうぞ。
このレシピの生い立ち
小さな頃食べた、さわやかな風味を思い出しました。
作り方
- 1
レモンの実はぬるま湯に10分程つけてから丁寧に洗う。
皮だけ1個分摩り下ろす。
無農薬があればそれが良い。 - 2
オーブンを200℃で予熱を入れる。
ボウルにバターと塩を入れて、泡だて器ですり混ぜる。 -
- 3
柔らかくなったら、砂糖を3回に分けてすり混ぜる。空気を含ませるように。
白っぽくなったらOK.。 -
- 4
摩り下ろしたレモン皮を全部いれ、泡だて器で混ぜ合わす。
-
- 5
溶き卵を入れる。
1回目は2割、2回目は3割、3回目は5割ずつ。
分離しないように気をつけて。 -
- 6
小麦粉の1/3の量を入れてヘラでポロポロするように切り混ぜる。混ざったら残りを入れて切り混ぜ。
-
- 7
用意しておいた絞り出し袋に6を入れる。
口金は星型8切りの10番を使ってます。9、10、11番辺りが絞り出しやすい。 -
- 8
天板にクッキングシートを敷き、直径3cm程のバラ型に絞り出す。
-
- 9
指先に水をつけて絞った先を軽くおさえる。
-
- 10
180℃に落として15分で焼き上げる。
-
- 11
あみにとって冷ます。
-
コツ・ポイント
絞り出したクッキーのトップにドレンチェりーなどをのせると見た目もかわいく、
贈り物にいいと思います。
気に入ったかわいい空き缶に詰めて、乾燥剤を入れましょう。
日持ちします。
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