茗荷は半分に切り、斜めに薄切りに

青シソは半分に切り

くるくると巻いてから、斜めに薄切りに

玉葱は薄切りにして、水にさらし

胡瓜は、こんな風に包丁で抑えて

軽くヒビを入れたら

一口大に切ります。

水茄子はよく洗ったら、ヘタを取り

ヘタの部分に十字の切り込みを入れて

4等分に手で割いたら、そこから自分たちの食べやすい大きさに割きます＾＾

我が家はこの程度に…

下準備完了♪

ドレッシングの材料を全て加え、よく混ぜ合わせます。
梅干しは酸っぱめがオススメ！
種は取りましょうね＾＾

味をみた時に、少しお酢がきつめの味になっていますが、水茄子から水分が出るので問題ないです＾＾

水茄子・玉葱・胡瓜をドレッシングの中に加え、食べる寸前まで冷蔵庫で冷やしておきます。

食べるときに、青シソと茗荷も加えて、よく和えたら出来上がり～