ナスはヘタをとり半分に切る。味が染み込みやすいように斜めに切れ目を入れる。

ナスをサラダ油で揚げる。揚げた後はしっかりとキッチンペーパーなどで油をきっておく。

☆の漬けダレが冷めてきたらナスにかけて冷蔵庫で冷やす。大体一晩ほど置くと味が染み込みます。

味の染みたナスに刻んだ白髪ネギをのせて出来上がり。